Mise en place,
pero de todo
tu restaurante.

ANTES DE ABRIRel cuadrante, el briefing, la apertura de sala y cocina

EN EL SERVICIOlas cámaras, la carta, las reservas, la duda de un camarero

AL CERRARel cierre, el pedido al proveedor, cómo ha ido el equipo

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MISE EN PLACE

ANTES DE ABRIR

el cuadrante, el briefing, la apertura de sala y cocina

EN EL SERVICIO

las cámaras, la carta, las reservas, la duda de un camarero

AL CERRAR

el cierre, el pedido al proveedor, cómo ha ido el equipo

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